Kurs Barista

Jeśli chciałbyś otworzyć własną kawiarnię, zacząć pracować jako barista albo po prostu lubisz aromatyczną kawę w domowym zaciszu, to kurs barista jest dla Ciebie doskonałym rozwiązaniem!

kurs barista Warszawa szkoła baristów
Zdjęcie grupowe z kursantami po zaliczonych egzaminach

Najpopularniejszym wśród naszych kursów jest Kurs Barista Zaawansowany. Jest to kompleksowy dwudniowy kurs baristyczny zarówno dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kawą, jak również dla osób z podstawowym doświadczeniem w pracy jako barista, które chcą dowiedzieć się więcej na temat kawy i udoskonalić swoje umiejętności.

kurs barista w Warszawie, ekspres sanremo cafe racer
Kurs barista w Warszawie ekspres dwugrupowy Sanremo Café Racer

Bez części teoretycznej kursu barista ani rusz! Dlatego pierwszą część kursu barista poświęcamy teorii o kawie. Kursanci dowiedzą się m.in.: skąd wywodzi się kawa, gdzie jest uprawiana, jakie są metody obróbki owoców kawowca, na co zwrócić uwagę przy wyborze kawy i gdzie najlepiej ją kupować.


Profesjonalni trenerzy zaprezentują i zaparzą najbardziej popularne gatunki kawy z różnych części świata. Porozmawiamy o defektach mogących występować w kawie i ich wpływie na smak. Przejdziemy razem całą drogę kawy od sadzonki przez uprawę , metody zbiorów i obróbki, transport i proces palenia, aż do aromatycznej kawy w ulubionej filiżance.

kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Zapoznanie się z uczestnikami kursu barista

Druga część pierwszego dnia kursu baristy to intensywna praktyka. Przede wszystkim, zajmiemy się królową wszystkich kaw – „małej czarnej” czyli espresso. Omówimy kiedy i gdzie powstało pierwsze espresso, jakie są jego poprane parametry, a także jak je podać i wypić. Następnie każdy z uczestników kursu samodzielnie przygotuje i zdegustuje swoje espresso, oceniając jego aromat i smak.


Trenerzy zademonstrują również najczęściej popełniane błędy przy wykonaniu espresso, powiedzą jaki mogą mieć one wpływ na jakość i smak oraz jak się ich wystrzegać.

Po opanowaniu sztuki parzenia idealnego espresso, skupimy się na kawach mlecznych. Kursanci dowiedzą się jakie są różnice pomiędzy klasycznymi kawami przygotowywanymi na bazie espresso oraz jak poprawnie je wykonywać.

kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Serce - jeden z podstawowych wzorów latte art

Po kilku godzinach intensywnej części praktycznej pod czujnym okiem trenera, spienianie mleka i sztuka latte art nie będą już takie straszne, jak mogłyby się wydawać :) Kursanci na tym etapie opanują już przygotowywanie klasycznego włoskiego cappuccino z pięknym sercem na powierzchni.

kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Kurs barista - spienianie mleka w dzbanku Barista Space

Drugi dzień kursu barista rozpoczynamy od porannej kalibracji młynka do kawy - czynności, którą w kawiarni czy restauracji będziemy wykonywać codziennie, nawet kilka razy w ciągu dnia i przygotowania dla siebie porannej kawy pod czujnym okiem trenera.

Przypomnimy sobie informacje z pierwszego dnia kursu, a następnie ćwiczymy kolejne wzory na kawach mlecznych, takie jak "tulipan" czy "rozeta", bo jak wiadomo - praktyka czyni mistrza!

kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Po 2 dniach intensywnego kursu barista latte art wejdzie na nowy poziom

Po opanowaniu kolejnych wzorów, przechodzimy do kaw czarnych, przygotowywanych metodami alternatywnymi.

kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Kursantki parzą AeroPressa pod czujnym okiem Magdaleny Głowackiej

Omówimy najbardziej znane metody alternatywne przygotowywania kawy, czym się różnią i jak poprawnie zaparzyć kawę za pomocą poszczególnych urządzeń: Chemex, Aeropress, V60, Kalita Wave, Delter coffee press, Gabi. Przy ich pomocy przygotowujemy napary z najwyższej jakości (speciality), jasno palonych kaw pochodzących z różnych rejonów świata. Nauczymy się oceniać ich aromat i smak, posługując się kołem smaków kawy - Coffee Flavour Wheel.

kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Na naszym kursie barista zawsze panuje pozytywna atmosfera. Kursanci parzą kawę w HARIO V60

Nie zabraknie również ciekawostek i innowacji ze świata kawy na arenie międzynarodowej.

kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Diego Campos ( Colombia ) 2021 World Barista Champion

Na zakończenie kursu barista każdy z uczestników przystępuje do egzaminu teoretycznego i praktycznego, po zaliczeniu których otrzymuje pamiątkowy certyfikat.


kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Zadowoleni uczestnicy kursu barista w Warszawie z certyfikatami i ich trener Magdalena Głowacka

Oprócz Kursu Barista Zaawansowany w naszej ofercie znajdziecie również Kurs Barista Podstawowy i Trening Latte Art prowadzony przez II vice Mistrzynią Polski Latte Art Magdalenę Głowacką.


kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Magdalena Głowacka na Mistrzowstwach Polski Latte Art

Szkolenia baristów to także świetny sposób na odpowiednie przygotowanie swoich pracowników przed otwarciem nowej kawiarni, ale nie tylko – wszędzie, gdzie tylko mamy chęć serwować dobrą kawę z rąk profesjonalnych baristów.


kurs barista, szkolenie gastronomiczne, kawa, Serio. coffee spot
Viktor Petrakovskyi w Make my day - Cafe&Bistro tłumaczy jak prawidłowo zaparzyć espresso

Kursy barista przeprowadzają trenerzy z wieloletnim doświadczeniem w branży kawowej Magdalena Głowacka i Viktor Petrakovskyi.


Więcej o trenerach przeczytasz TUTAJ.