Jeśli chciałbyś otworzyć własną kawiarnię, zacząć pracować jako barista albo po prostu lubisz aromatyczną kawę w domowym zaciszu, to kurs barista jest dla Ciebie doskonałym rozwiązaniem!

Najpopularniejszym wśród naszych kursów jest Kurs Barista (2 dni) - grupowy. Jest to kompleksowy dwudniowy kurs baristyczny zarówno dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kawą, jak również dla osób z podstawowym doświadczeniem w pracy jako barista, które chcą dowiedzieć się więcej na temat kawy i udoskonalić swoje umiejętności.

Bez części teoretycznej kursu barista ani rusz! Dlatego pierwszą część kursu barista poświęcamy teorii o kawie. Kursanci dowiedzą się m.in.: skąd wywodzi się kawa, gdzie jest uprawiana, jakie są metody obróbki owoców kawowca, na co zwrócić uwagę przy wyborze kawy i gdzie najlepiej ją kupować.
Profesjonalny trener zaprezentuje i zaparzy najbardziej popularne gatunki kawy z różnych części świata. Porozmawiamy o defektach, mogących występować w kawie, i ich wpływie na smak. Przejdziemy razem całą drogę kawy od sadzonki przez uprawę , metody zbiorów i obróbki, transport i proces palenia, aż do aromatycznej kawy w ulubionej filiżance.

Druga część pierwszego dnia kursu baristy to intensywna praktyka. Przede wszystkim, zajmiemy się królową wszystkich kaw – „małej czarnej” czyli espresso. Omówimy kiedy i gdzie powstało pierwsze espresso, jakie są jego poprane parametry, a także jak je podać i wypić. Następnie każdy z uczestników kursu samodzielnie przygotuje i zdegustuje swoje espresso, oceniając jego aromat i smak.
Trener zademonstruje również najczęściej popełniane błędy przy wykonaniu espresso, powiedzą jaki mogą mieć one wpływ na jakość i smak oraz jak się ich wystrzegać.
Po opanowaniu sztuki parzenia idealnego espresso, skupimy się na kawach mlecznych. Kursanci dowiedzą się jakie są różnice pomiędzy klasycznymi kawami przygotowywanymi na bazie espresso oraz jak poprawnie je wykonywać.

Po kilku godzinach intensywnej części praktycznej pod czujnym okiem trenera, spienianie mleka i sztuka latte art nie będą już takie straszne, jak mogłyby się wydawać :) Kursanci na tym etapie opanują już przygotowywanie klasycznego włoskiego cappuccino z pięknym sercem na powierzchni.

Drugi dzień kursu barista rozpoczynamy od porannej kalibracji młynka do kawy - czynności, którą w kawiarni czy restauracji będziemy wykonywać codziennie, nawet kilka razy w ciągu dnia i przygotowania dla siebie porannej kawy pod czujnym okiem trenera.
Przypomnimy sobie informacje z pierwszego dnia kursu, a następnie ćwiczymy kolejne wzory na kawach mlecznych, takie jak "tulipan" czy "rosetta", bo jak wiadomo - praktyka czyni mistrza!

Po opanowaniu kolejnych wzorów, przechodzimy do kaw czarnych, przygotowywanych metodami alternatywnymi.

Omówimy najbardziej znane metody alternatywne przygotowywania kawy, czym się różnią i jak poprawnie zaparzyć kawę za pomocą poszczególnych urządzeń: Chemex, Aeropress, V60, Kalita Wave, Gabi. Przy ich pomocy przygotowujemy napary z najwyższej jakości (speciality), jasno palonych kaw pochodzących z różnych rejonów świata. Nauczymy się oceniać ich aromat i smak, posługując się kołem smaków kawy - Coffee Flavour Wheel.

Nie zabraknie również ciekawostek i innowacji ze świata kawy na arenie międzynarodowej.

Na zakończenie kursu barista każdy z uczestników przystępuje do egzaminu teoretycznego i praktycznego, po zaliczeniu których otrzymuje pamiątkowy certyfikat.


Oprócz Kursu Barista (2 dni) - grupowy w naszej ofercie znajdziecie również Kurs Barista Indywidualny i Trening Latte Art prowadzony przez II vice Mistrzynią Polski Latte Art Magdalenę Głowacką.

Szkolenia baristów to także świetny sposób na odpowiednie przygotowanie swoich pracowników przed otwarciem nowej kawiarni, ale nie tylko – wszędzie, gdzie tylko mamy chęć serwować dobrą kawę z rąk profesjonalnych baristów.
Jeśli chiałbyś przeszkolić swoich pracowników - napisz do nas !

Kursy barista przeprowadzają trenerzy z wieloletnim doświadczeniem w branży kawowej Magdalena Głowacka i Viktor Petrakovskyi.
Więcej o trenerach przeczytasz TUTAJ.

Comments